Soy un chef con raíces venezolanas y europeas, y la cocina ha sido mi pasión desde que era niño. Después de más de 15 años dedicados al arte del sushi, mi viaje culinario me llevó a vivir en Japón, donde trabajé en Tokio, he compartido mi experiencia enseñando en el Basque Culinary Center y brindando consultoría gastronómica en ciudades como Viena, Marrakech, Nueva York y Londres. En 2021, cumplí mi sueño de abrir mi propio sushi bar, Omakase by Walt, en Ibiza, donde ofrezco a mis clientes una experiencia culinaria única, inspirada en la auténtica gastronomía japonesa.
Como encontré Ibiza...
¿Cómo conoció Ibiza?
Gracias a un buen amigo, que nació en Ibiza y con el que trabajé en Madrid.
Ibiza para usted significa…
Para mí, Ibiza es mi hogar, es donde puedo trabajar mi pasión por la cocina con productos locales excepcionales. Aquí encuentro la inspiración para crear platos.
La isla de Ibiza le transmite…
Paz
¿Cuál es su plato ibicenco ?
Arròs de Matances
¿Qué canción relaciona con Ibiza? ¿Por qué?
No tengo una canción en concreto. Me gusta el soundtrack de Pink Floyd para la película "More". Esta película muestra una Ibiza real en aquella época, lo cual aprecio, aunque no necesariamente esté de acuerdo con sus excesos.
Un recuerdo especial en Ibiza…
Mi primer atardecer desde Sa Talaia.
Cuando recomienda Ibiza a sus amigos, ¿Qué aspectos destaca?, ¿cómo la define?
Cuando recomiendo Ibiza a mis amigos, destaco principalmente tres aspectos: la belleza natural de sus playas y paisajes, la vibrante escena cultural y gastronómica, y la atmósfera relajada y acogedora que se respira en la isla. Ibiza se define para mí como un destino que combina a la perfección la diversión y la tranquilidad, ofreciendo una experiencia única donde se puede disfrutar tanto de la fiesta como del descanso, todo ello en un entorno paradisíaco.
